728x90 GSE1 바이러스 예방효과, 녹차냐? 홍차냐? 녹차에는 카테킨이라는 항산화 성분이 많이 들어있는데요. EGCG도 녹차에 들어있는 카테킨 중에 하나에요. 원래 이름은 좀 더 길어요.. 알 필요는 없지만, 굳이 말하자면, 에피갈로카테킨 갈레이트(epigallocatechin gallate)입니다. 그냥 EGCG라고 부르는 게 더 낫겠죠? (다이어트 목적으로도 많이들 찾으시죠..EGCG) 녹차에 많이 들어있어요. 그런데 홍차에는 적어요. 그 이유는 홍차를 만드는 과정에서 카테킨들이 폴리페놀 옥시데이즈(polyphenol oxidase)라는 효소에 의해 테아플라빈(theaflavin)이나 테아루비긴(thearubigin)이라는 다른 물질로 변하기 때문입니다. 간단하게, 녹차는 카테킨이 많고, 홍차는 테아플라빈이 많다고 생각하시면 될 것 같아요. .. 2021. 10. 18. 이전 1 다음 728x90
