Einspanner. 아인슈페너

까페 아인슈페너(caffe einspanner) 혹은 그냥 아인슈페너라고 하기도.

​

한 마리 말이 이끄는 마차를 뜻하는 말이라고.

​

비엔나 스페셜티인데, 진한 블랙커피에 윗부분을 휘핑크림으로 덮고

설탕 파우더를 위에 뿌린게 보통이다.

​

1683년이었는데,

터키의 두 번째 포위 공격에서 비엔나를 구해내려는

폴란드-합스부르크 군대의 병사들은 이상한 콩이 들어있는 자루를 발견하는데,

처음에는 낙타 사료라고 생각해서 태워버리려고 했다.

​

폴란드의 왕, Jan III Sobieski는

장교 중 한명인 저지 프란치세크 쿨치츠키(Jerzy Franciszek Kulczycki)에게

비엔나 전투에서 활약한 공로로 그 자루중 하나를 받았고,

그것으로 비엔나 최초의 커피 하우스를 오픈했다.

​

(1683년.. 그리고 기둥에 그의 이름이 적혀있다.)

​

비엔나에 그의 이름을 딴 스트릿도 있다고.

거기에 이런 동상도 있다고 한다.

​

쿨치츠키는 몇 가지 실험을 계속 하는데,

설탕과 우유를 추가하고, 여기서 비엔나 커피의 전통이 시작되었다고..

(다른 설명에 따르면,

2년 동안 오스만제국에서 포로 생활을 하면서 그가 커피가 무엇인지

완전히 이해하고 있었고, 상사를 속여서 그 커피빈을 가져왔다는 이야기도)

​

독일어권에서는 아인슈패너라고 하고,

프랑스에서는 카페 비에누아라고 하기도 하는데,

비엔나에서는 비엔나 커피라고 하면 못알아 듣는다고.

​

운전 하는 아저씨들이 커피를 좋아하시는 것처럼

예전에 마부들도 커피를 좋아했다고,

마차를 몰면서 커피를 마시는데, 마차가 흔들리면서 커피가 자꾸 넘치는데,

커피 생크림으로 위를 덮어서 잘 안넘치게 만들기도 하고,

늬끼한 기운과 포만감까지.

​

보통 콜드브루를 베이스로 하는데,

에스프레소랑 콜드브루중에 선택할 수 있는 곳도 있고

시나몬이나 바닐라 파우더를 위에 뿌려서 맛을 더하기도.

​

(에스프레소 꼰빠자는 에스프레소에 크림을 섞고 다시 크림을 얹어서

더 뻑뻑하다.)

​

모짜르트도 아인슈페너를 좋아했다고 하는데,

럼주를 섞어서 마셨다고 한다.

​