고기를 먹는데도 빈혈? - 빈혈환자가 주의할 음식

고기를 먹고 커피를 마시면

철분 흡수가 잘 되지 않아요..

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오늘은 빈혈 환자가 주의할 음식들을 알아봅니다.

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빈혈 환자가 피해야 하거나 주의해야 하는 음식들은 철분 흡수를 방해하거나 체내 철분을 감소시키는 성질이 있는 것들입니다. 특히 철 결핍성 빈혈 환자는 철분 흡수를 방해하는 성분을 포함한 음식을 주의해야 합니다.

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주의해야 할 음식

1. 철분 흡수를 방해하는 음식

• 카페인이 포함된 음료: 커피, 녹차, 홍차, 코코아, 에너지 드링크
• → 카페인은 철분 흡수를 방해합니다. 특히 식사 직후에는 피하는 것이 좋습니다.
• 탄산음료: 콜라, 사이다 등
• → 탄산음료에 포함된 인산이 철분 흡수를 방해할 수 있습니다.

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2. 칼슘이 많은 음식 (철분 흡수 방해)

• 우유, 치즈, 요구르트 등 유제품
• → 칼슘은 철분과 경쟁적으로 흡수되므로 철분이 풍부한 식사와 함께 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
• → 철분 보충제를 복용 중이라면, 유제품과 최소 1~2시간 간격을 두고 섭취하세요.

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3. 철분 흡수를 방해하는 식물성 성분 (피트산, 옥살산)

• 곡류의 피트산: 흰쌀, 밀가루, 가공된 곡류 (식이섬유가 많아 철분 흡수를 저해)
• → 곡류를 물에 불려 발효하거나 발아시키면 피트산을 줄일 수 있습니다.
• 시금치, 녹차의 옥살산: 철분과 결합해 체내 흡수를 방해
• → 시금치를 먹을 때는 데쳐서 옥살산을 제거하는 것이 좋습니다.

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4. 고지방 음식

• 튀김류, 인스턴트 음식, 패스트푸드
• → 지나친 지방 섭취는 철분 흡수를 방해할 뿐만 아니라 혈액순환을 저하시킬 수 있습니다.

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철분 흡수를 돕는 음식

반대로 철분 섭취를 늘리고 싶다면, 비타민 C와 함께 섭취하는 것이 효과적입니다.

✔ 철분이 풍부한 음식: 붉은 육류(소고기, 돼지고기, 닭고기 간), 계란노른자, 굴, 조개류, 시금치, 콩류

✔ 비타민 C가 풍부한 음식: 귤, 오렌지, 키위, 딸기, 파프리카

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팁: 철분이 풍부한 음식과 비타민 C를 함께 먹으면 철분 흡수율이 증가합니다! 예를 들어, 쇠고기 + 오렌지 주스, 시금치 + 레몬즙 조합이 좋습니다.

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피트산은 정제되지 않은 잡곡에 많아서,

현미, 귀리, 보리, 호밀, 옥수수 등에 많고

콩 중에도 대두, 병아리콩, 강낭콩, 렌틸콩, 완두콩 등에 많아요.

견과류에도 많습니다.

그러니까 고기나 철분제를 잡곡밥이나 견과류를 같이 먹거나

나중에 커피나 홍차, 우유를 드시면,

철분 흡수율이 다소 감소할 수 있습니다.

따라서 두 가지 사이에 약간 시간 간격을 두면 좋아요.

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#빈혈 #음식