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읔. 튀김을 안 먹고 요리만 해도 문제라고? - 조리흄 읔. 튀김을 안 먹고 요리만 해도 문제라고? ​ 얼마전10년 넘게 조리실에서 근무한 급식노동자가 담배 하나 피우지 않았는데 폐암에 걸렸던 것이 직업성 암으로 산재 인정을 받았어요. ​ 기름을 230도 이상의 고온에서 조리할 때 만들어지는 연기​를 보통 조리흄(cooking oil fume)이라고 하는데요. ​ 이 속에 들어있는 아주 작은 입자​들이 공기중에 둥둥 떠다니다가 폐의 아주 깊숙한 곳까지​ 이르고, 여기서 암을 일으킬 수 있는 것으로 알려져 있어요. ​ 높은 온도의 열로 불맛을 내고, 웍에서 기름에 튀기듯이 구워서 볶아내는 중국 음식을 만들 때 이런 연기가 많이 만들어지기 때문​에, ​ 중국의 비흡연 여성에서 폐암의 원인 중 하나로 지목되고 있습니다. 그래서 조리흄과 관련된 연구는 중국의 연구들.. 2021. 10. 19.
우주비행사의 영양제 러시아 우주비행사들의 영양제, 홍경천 ​ 어제는 한 환자분이, 만성 피로와 무력감 때문에 방문하셨는데요. 어디선가 "부신 기능이 떨어지면 홍경천이 도움이 된다."라는 말씀을 듣고, 홍경천을 먹었는데, 기운이 조금 회복되더라며.. 그래도 아직은 여전히 피로감이 심해서. 부신 기능 등에 대해 알아보고 싶다고 오셨습니다. ​ 홍경천은 히말라야, 시베리아나 중국 남서부 같은 고산지대에서 자라는 허브인데요. ​ 강한 자외선, 산소 부족, 추위, 짧은 일조량 같은 악조건을 가진 3500m~5000m의 고산지대 자랍니다. 이렇게 바위표면에서 잘 자라서, 우리나라에서는 바위돌꽃​이라고 하구요. ​ 영어로는 로디올라라고 하는데, 장미라는 의미의 '로돈'과 작다는 뜻의'이올라'가 붙은 말이에요. 뿌리에서 장미 같은 냄새가.. 2021. 10. 19.
오메가-3; 피쉬 오일(생선기름) vs 크릴 오일 오메가-3; 피쉬 오일(생선기름) vs 크릴 오일 ​ 크릴 오일 드신다는 분들이 꽤 많으시더라구요. 오늘은 크릴 오일에 대해 알아봅니다. 보통 예전에 먹는 오메가-3들은 어유(Fish Oil)라고 해서 정어리, 연어, 고등어, 청어, 그리고 멸치 같이 차가운 바다에서 사는 지방이 많은 생선에서 추출한 것이구요. ​ 크릴오일은 플랑크톤을 먹고 자란 크릴 새우에서 추출합니다. 오메가-3 지방산이 많은 것은 어유에요. 기름의 30% 정도가 오메가-3 지방산이구요. 크릴 오일의 경우에는 14%정도만 오메가-3 지방산입니다. 대신 흡수율은 크릴 오일이 더 높아요. 라벨에 적혀있는 오메가-3 함량이 동일하다면, 크릴 오일이 흡수가 더 잘 된다고 보시면 됩니다. ​ 또 다른 차이점은 오염에 대한 것인데요. 크릴새우는.. 2021. 10. 18.
rTG 오메가-3; 무조건 rTG가 짱? rTG 오메가-3; 무조건 rTG가 짱?? ​ 자연 상태의 생선 기름은 오메가-3의 비율이 30% 밖에 되지 않아서 ​ 에탄올을 넣고 증류하거나 초임계 저온 추출을 해서 오메가-3의 비율이 높은 에틸에스터 형태의 오메가-3를 만들었는데요. ​ 문제는 흡수율이 자연 상태의 오메가-3에 비해 많이 떨어지는 것이었어요. 그래서 에틸에스터 형태의 오메가-3를 다시 자연 상태의 트리글리세라이드 형태로 변형시킨 것이 r-TG 오메가-3 입니다. ​ 에틸에스터 형태의 단점인 흡수율 문제와 자연상태의 오메가-3의 단점인 낮은 오메가-3비율 문제를 모두 해결한 형태입니다. ​ ​ 그런데, 아무래도 여러 과정을 거치다보니 가격이 비싼 것이 흠입니다. ​ ​ ​ 이론적으로는 모든 단점을 극복한 rTG 오메가-3가 가장 좋아.. 2021. 10. 18.
오메가-3; 병원에서 처방 받을까? 아니면 영양제로 사먹을까? 오메가-3; 병원에서 처방 받을까? 아니면 영양제로 사먹을까? ​ 알파와 오메가. 그리스 알파벳의 첫글자와 마지막 글자여서, 보통 시작과 끝. 전부를 말할 때 알파와 오메가라고 합니다. ​ 지방산은 탄소가 길게 연결되어 있는 모양인데요. 그 첫번째 탄소와 마지막 탄소도 알파와 오메가입니다. 그래서 알파부터 탄소 이름을 붙일 때는, 알파, 베타, 감마... 이런 식이구요 반대쪽에서부터 이름을 붙일 때는 오메가-1, 오메가-2, 오메가-3.. 이렇게 이름을 붙여요. 보통 오메가-3 지방산이라고 하면, 오메가-3 탄소 위치에 이중 결합이 있는 지방산을 말합니다. 지방산은 보통 글리세롤 골격에 결합되어 있는데요. 이 골격 하나에 지방산이 3개씩 붙어 있고, 트리글리세라이드라고 합니다. ​ 그래서 생선 기름을 짜.. 2021. 10. 18.
읔. 할아버지 냄새... 노년취. 읔. 할아버지 냄새... 노년취. ​ 미국에선 보통 노인 냄새라고 해서 올드 퍼슨 스멜(old person smell)이라고 하구요. 일본에서는 나이(령)가 더해질 때(가) 나는 냄새(취)라고 해서, 가령취, kareishu라고 한다고 해요.. ​ 일본의 화상품회사 시세이도가 노인 냄새를 일으키는 원인 물질을 발견하고 1999년에 가령취라는 이름을 붙였다고 해요. 그 물질은 '2-노네날'입니다. 26세에서 75세의 건강한 성인 22명을 분석한 결과! 40세 미만에서는(9명) 2-노네날이 발견되지 않았는데, 40세 이상 13명에서는 69%에서 2-노네날이 발견되었다고 합니다. ​ 2-노네날은 불포화 알데하이드인데요, 오래된 맥주나 오이, 혹은 오래된 기름 같은 냄새가 나구요. 오래된 책 냄새와 비슷하다고도.. 2021. 10. 18.
심장 CT검사를 받아야 하나요? 종합검진을 받으러 가면, 선택 검사로 심장 CT검사가 있는 병원이 있는데요. ​ 심장의 혈관, 왕관 모양처럼 생겨서 '관상'동맥이라고 합니다. ​ 심장 CT 검사에는 두 가지가 있는데요, 혈관을 보는 검사와 관상동맥 칼슘스캔이라는 검사가 있습니다. ​ 심장혈관을 보는 CT는 혈관이 좁아지거나 막힌 부분이 있는지 보는 검사이구요. ​ 관상동맥 칼슘스캔은 관상동맥에 칼슘을 측정하는 검사로, 막혔는지는 여부는 알 수 없어요. ​ 다만 플라크(plaque)라고 하는 죽상판은 콜레스테롤, 칼슘 등이 엉겨붙어 수년에 걸쳐 커지는데요. 칼슘 스캔으로 관상동맥의 칼슘들을 측정해 칼슘 스코어라는 점수로 플라크의 정도를 평가합니다. ​ 혈관을 볼 때는 조영제가 필요하지만, 칼슘스캔에서는 조영제가 필요 없습니다. ​ 운동할.. 2021. 10. 18.
커피, 두통의 원인인가? 치료약인가? - 카페인두통 커피, 두통의 원인인가? 치료약인가? - 카페인두통 ​ 자발적 후원하기 커피, 두통의 원인인가? 치료약인가? ​ 주말에만 머리가 아픈 분들이 계세요. 오히려 집에 있으면 스트레스가 줄어서 두통이 좋아져야 할텐데 말이죠... ​ ​ 그런 분들 중에는, 출근 하자마자 커피를 드시는 분들이 많아요. ​ 그렇게 늘 커피를 마시다가, 주말에는 늦잠자느라 커피를 못 마시거나, 늦게 마시거나, 혹은 잠을 깰 필요가 없어서 커피를 안마시면서 '카페인 금단 두통'이 오는 분들입니다. ​ 머리의 혈관들이 확장되면 주변의 신경을 압박하게 되는데요. 그로인해 뇌로 통증 신호가 전달되고 두통을 유발하게 됩니다. ​ 카페인은 뇌의 혈관을 수축시키는 효과가 있는데요. 커피를 마시면, 커피의 카페인에 의해 뇌혈관이 약간 수축하게되고.. 2021. 10. 18.
대전 도넛 맛집. 앤더즌 대전 도넛 맛집. 앤더즌. 골목 사이에 숨어있는 숨은 맛집 ​ 이 집의 시그니쳐메뉴는 크림브륄레 도넛이라는 급노화식. - 왠지 혈관이 1살씩 늙을 것 같은 느낌적인 느낌 개인적으로는 카야버터와 샌드위치 도넛이 가장 좋았음. ​ 음모론자들에 따르면, 미국 거대제약사들이 당뇨병 치료약을 판매하기 위해 이런 업체들을 음지에서 지원한다는데.. 2021. 10. 18.
cul-de-sac 컬드색 프랑스어로 Bottom of a Sack이라는 뜻인데. Sack은 물건을 넣는 자루 같은 것. 해부학에서는 끝이 막혀있는 주머니라는 뜻으로 사용된다. ​ James Douglas(1675-1742)는 스코틀랜드의 의사이면서 해부학자였고, 산부인과 의사였다고 한다. 이 사람이 자궁과 직장 사이에 공간을 발견하고, 여기에 이름을 붙이면서 Douglas Pouch 혹은 Douglas cul-de-sac라고 했다. ​ 그림은 생략.. 너무 살색이라. ​ 토목이나 건축에서는 막다른 길을 Cul-de-sac이라고 하는데. 주택 단지의 도로를 막다른 길로 조성하고, 끝 부분에 차량이 회전해서 나갈수 있도록 회차공간을 만드는 방법을 말한다. ​ 이런식으로. 위에서보니 정말 파우치 모양 아님? 2021. 10. 18.
혈압을 낮추는 10가지 방법 (2) 6. 금연! 담배를 피우고 나면 몇 분 동안 계속 혈압이 높아져요. 금연하면 혈압이 다시 정상으로 돌아옵니다. 심장질환의 위험이 감소하고 전체적인 건강도 더 좋아져요. 너무 당연한 얘기라, 더 이상은 생략! ​ 7. 카페인 줄이기. 카페인이 건강에 좋은지, 나쁜지는 아마 영원히 결론이 나지 않을꺼에요. 다만 카페인을 거의 안 먹는 사람이 갑자기 카페인을 먹게되면 혈압이 10mmHg까지도 높아져요. ​ 하지만 매일 마시는 사람에서는 카페인에 의한 혈압 상승은 없거나, 매우 적어요. ​ 가끔 혈압이 높은 분들이 커피 마시고 와서 그렇다고 하시는 경우가 많은데요. 아까 말씀드린 것처럼 매일 마시면 그런 효과는 거의 없어요. 정말로 카페인이 혈압을 높이는지 보려면 커피를 마시고 30분 이내에 혈압을 재보면 됩니.. 2021. 10. 18.
혈압을 낮추는 10가지 방법 (1) 1. 체중과 허리 둘레 줄이기 보통 체중이 늘면서 혈압도 높아져요. 체중이 증가하면 수면 무호흡증 처럼 숨쉬기도 어려워지고, 숨쉬는 것이 어려워지면 혈압도 높아집니다. ​ 과체중이나 비만이라면 체중을 조금만 줄여도 혈압이 감소해요. 보통은 체중을 1kg 줄일 때마다 혈압이 1mmHg씩 감소합니다. ​ 허리 둘레도 중요한데요. 복부지방이요. 남자는 100cm, 여자는 90cm이 넘으면 고혈압 위험이 증가합니다. ​ ​ 2. 규칙적으로 운동하기 고혈압이 있는 경우에는, 규칙적 운동, 그러니까 1주일에 150분 또는 30분씩 거의 매일 운동하면 혈압을 5~8mmHg 정도 낮출 수 있어요. 꾸준히! 하는 것이 중요한데요. 운동을 중단하면 다시 혈압이 오르기 때문입니다. ​ 고혈압 전단계라면 꾸준히 운동하면 고혈.. 2021. 10. 18.
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