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발사믹 식초 발사미코(Balsamico)는 이탈리아의 모데나 지방에서 만드는 포도식초로독특한 향미로 여러 요리에 사용된다.​이탈리아어로는 발사믹 식초를 '아체토 발사미코(Aceto Balsamico)'라고 부르며아체토는 산, 식초를 뜻한다.영어식 표현인 vinegar를 번역해 발사믹 비니거라고 하기도 한다.​과거 모데나에서 독특한 향미의 포도주를 숙성시키는 과정에서 포도가 지나치게 발효되면서 얻어진 식초로 일반적으로는 트레비아노 청포도(white trebbiano grape)를 사용하지만, 람부르스코, 안셀로타, 그리고 프랑스의 소비뇽을 사용하기도 한다.​보통 숙성통에서 12년, 길게는 25년 이상 나무로 만든 통에 숙성시키는데시간이 지나면 수분이 증발해 원액의 양이 점점 줄어들어 작은 통으로 옮겨가면서 숙성한다.밤.. 2025. 2. 15.
파노플리 효과(Panoplie effect, effect de panoplie) 파노플리(panoplie)는 프랑스어로 한 세트라는 뜻입닏.ㅏ본래 기사의 갑옷과 투구 한 세트를 뜻하는 말이었는데,소비 중심 사회에서는 특정 집단과 연대감을 과시하기 위해 소비하는 특정 제품,특히 명품 브랜드 제품의 쇼핑 목록을 의미하는 말로 사용됩니다.​1980년대 프랑스 철학작인 '장 보드리야르(Jean Baudrillard)'는특정 상품을 구입함으로써 특정 계층에 속한다고 생각하며 이를 과시하는 것을 가리켜'파노플리 효과'라고 했습니다.​그의 책 소비자 사회(consumer society)에서제 2차 세계대전을 기점으로 세계는 생산중심에서 소비 중심으로 변화했다고 판단했습니다.그래서 필요에 의해 무엇을 소비하기도 하지만자신의 특성을 드러내기 위해서도 상품을 소비한다고 보았습니다.​베블런 효과와의 차.. 2025. 2. 15.
베블런 효과, Veblen effect 미국의 경제학자인 소스타인 베블런(Thorstein Bunde Veblen)이그의 저서 '유한계급론'에서 처음 주장한 내용입니다.​그는 노르웨이 이민 가정 출신으로 예일대학에서 철학박사 학위를 받고, 시카고대학 경제학과 교수가 되었습니다.배블런이 활동하던 시기는 마크 트웨인이 말한 도금시대(Gilded Age, 1865-1901)로급속한 공업화, 도시화 과정에서 부를 축적한 신흥 부호들을'강도귀족(Robber Barons)'이라고 부르기도 했습니다.​철강왕 카네기, 석유재벌 록펠러, 금융재벌 모건, 철도왕 밴더빌트 등거물 산업자본가들이 부와 권력을 축적하는 과정에서 수단과 방법을 가리지 않았고, 유럽 귀족을 흉내내 호화저택을 짓고, 고가의 그림과 골동품으로 치장하고,호화스러운 연회를 계속 열었다고 합니다.. 2025. 2. 14.
펜터민(비만약)이 더 이상 효과가 없어요... 약이 갑자기 효과가 없어지는 경우들이 있습니다.​조금 어려운 단어인데, 타키필락시스(tachyphylaxis)..라고 합니다.흔히 쓰는 말이 아니어서 여러가지 번역어가 있는데, 의미를 살려서 약제 내성이라고 하기도 하구요.원래 단어의 뜻을 살려서 반응 급강현상이라고 하기도 합니다.​여튼 약을 사용하다가 약이 효과가 없어지는 것을 말합니다.흔히들 말하는 자주 먹다보니 약발이 안 받는다.. 같은 의미에요.​몇몇 약들이 그런 경우가 있는데, 우울증 약처럼 시냅스의 신경전달물질에 작용하는 약들이 그렇습니다.담배나 마약이 처음에는 효과가 있다가 나중에는 점점 더 용량을 높여야 효과가 나타나는 것처럼요.​펜터민도 시냅스에 신경전달물질에 작용하는 약인데요.두 가지 기전에 의해 반응 급강현상이 나타납니다.​1) 신경전.. 2025. 2. 14.
탄방동 커피. cafe 7lofi 골목 구석에 숨어 있는 커피숍파스타 맛집 옆에 붙어있다. (검색에서 안나오는거 보니까 없어졌나보다..)남선공원 입구에 있는 노인복지관 앞에 골목에 있다.근처에 새로 연 남선당이라는 베이커리도 보인다.남선공원 종합체육관 근처에 있는 청비집에서 점심을 먹고입가심하러 들렸다.남자끼리지만, 커피는 또 마셔줘야..이게 이집 시그니쳐 메뉴인데,라떼 콘 미엘.. 라떼는 우유.. 콘은 같이 있다는 의미이고.. 미엘은 꿀이다.스페인식 커피인데.. 카페 콘 미엘이라고도 한다. 원래 꿀이 들어간 우유거품에 바닐라나 계피 가루를 뿌리는데, 아인슈페너처럼 크림같은걸로 덮었다.이걸 마시러 갔지만, 당이 오를까바 걱정되서 고른 메뉴는아아.얼음이 하나만 들어있는데, 대신 완전 왕얼음이다.아아도 상당히 깔끔한 맛. 2025. 2. 14.
아홉쌀 막걸리 동네 칼국수 집에 들렀다가 반가운 친구를 만났다둔산동 칼국수 맛집. 칼만사! a.k.a 칼국수를 만드는 사람들.반가운 친구는 막걸리였는데, 대전에서는 보기 거의 어려운... 아홉쌀 막걸리.방배동 한아양조라는 양조장에서 젊은 여사장님이 만드는 막걸리..일곱쌀과 열두쌀도 있는데, 아홉쌀이 가장 반응이 좋은거 같다. 예상대로 알콜이 9%사진에 있는 분이 사장님이고. 9살때 모습이라고..모처럼 칼국수와 함께 좋은 막걸리 한 잔을 하고 돌아왔다.칼국수 사진이 없네.. 2025. 2. 13.
도안동 맛집. 리소, 우대갈비 도안동. 생면파스타로 유명한 리소..에서 점심 예약메뉴로 하던 '우대갈비' 미리 예약해야 하는 메뉴라고 해서친한 동생과 예약을 하고 점심 시간에 휘리릭 다녀왔습니다.둘이 먹으려고 시켰는데 양이 많더라구요.. 메뉴가 준비되면 직원분이 잘라주십니다.김이 모락모락 나는거 보이시나요?이렇게 세팅이 되구요먹기 좋은 사이즈로 이렇게 잘라주십니다.와사비, 소금, 머스타드. 이렇게 있어서, 기호에 맞게 찍먹 하지면 돼용. 2025. 2. 13.
식욕억제제(펜터민)에 부작용이 나타난다면, 펜터민은 1959년 미국 FDA에서 승인을 받은 이래 지금까지 가장 많이 처방되는 비만 약물입니다.​많은 약들이 안전성과 부작용으로 퇴출되었지만, 펜터민은 아직까지도 명성을 유지하고 있습니다.​안전한 약이기 때문에 계속 사용되고 있지만, 흔히 부작용이라고 하는 이상반응이 전혀 없는 것은 아닙니다.​국내 시판후조사에서는 불면증이 가장 많이 나타났는데요. 11.4%에서 불면증을 호소했습니다.이런 경우 복용 시간을 오전 또는 아침으로 하면 도움이 됩니다.다만 너무 이른 시간에 복용하면 저녁 식욕 조절이 어려운 경우도 있기 때문에 본인의 생활 패턴을 기준으로 담당 선생님과 상의하면 좋겠습니다.​그 다음은 입마름이고, 5.6%에서 나타났습니다.교감신경을 항진시키는 약물이기 때문에침이 잘 분비되지 않아요.이런 경우.. 2025. 2. 13.
노로바이러스 예방 수칙 기온이 낮아지면서 개인위생 관리가 소홀해지고실내에서 주로 활동하면서 감염된 사람의 구토물이나 분변에 의해 2차 감염 위험이 증가해요오염된 식재료를 조리하지 않고 섭취해도 발생할 수 있습니다.​일상생활시 행동수칙>올바른 손씻기채소와 과일은 흐르는 물애 깨끗이 씻고 껍질 벗겨 먹기음식물은 충분히 익혀서.(85도 이상에서 1분이상 가열)끓인 물 마시기위생적으로 조리하기칼, 도마 소독해서 사용하기조리도구 구분: 채소용, 고기용, 생선용​환자발생시 행동수칙>증상이 사라진 후 48시간 이상 등원, 등교, 출근 제한바이러스 감염자와 공간 구분하여 생활할 것을 권고배변 후 변기 뚜껑 닫고 물 내리기구토물, 접촉환경, 사용한 물건 등에 대한 소독가정용 락스 희석액(락스 1: 물 50)으로 염소 소독세탁물을 70도 이상에.. 2025. 2. 13.
OOTD...? OOTD는 오늘의 옷차림을 말합니다.​Outfit of the Day,​패션블로거들이 오늘 입은 옷을 올릴 때 자주 보이는 단어입니다.​​#OOTD 2025. 2. 13.
겨울철 불청객. 노로바이러스 노로바이러스란?노로바이러스 감염은 주로 11월부터 4월까지 발생합니다.남녀노소 없이 모든 연령층에 감염을 일으키고전염성이 매우 강해 어린이집, 유치원, 학교, 사회복지시설 등단체 시설에서 집단 설사를 일으키기도 합니다.​감염 경로는노로바이러스에 오염된 물이나 음식을 통해 감염되구요.환자의 분변이나 구토물에 접촉한 경우또 구토물의 비말을 통해서도 감염될 수 있습니다.​주요 증상은감염 1-2일 내로 구토와 설사를 시작하구요.복통, 오한, 발열, 근육통과 메스꺼움 등이 나타날 수 있습니다.2-3일 지나면서 저절로 회복되지만, 구토, 설사로 탈수가 발생하면 위험할 수도 있습니다.특히 영유아와 고령자, 면역저하자에서 탈수가 치명적일 수 있어요.​탈수 증상은 다음과 같습니다.소변량이 감소입과 목이 바싹 마름일어날 .. 2025. 2. 13.
부케팔로스 부케팔로스...Bucephalus는 소의 머리를 하고 있다는 의미영어로는 뷰세팔러스라고 하는데, 부- 는 소이고, 세팔러스는 머리라는 뜻이다.이두근을 바이셉스. 삼두근을 트리셉스라고 할 때바이는 두개, 셉은 머리여서 이두근..​그래서뷰세팔러스는 소의 머리라는 의미이다.아.. 부케팔러스는 '말'이다.​이 말의 이야기는 알렉산더 로맨스(Alexander romance)에 등장한다.(중세 유럽의 공용어는 라틴어였는데, 현재 이탈리아 중부 원주민들의 언어였으나, 로마가 팽창하면서 공용으로 사용하던 원주민들의 토속 언어와 결합하고 라틴어의 어려운 부분을 생략하거나 변형하면서 민중 라틴어 혹은 불가타 라틴어라고 불리게 되다가 로망스어가 된다. 14세기 브루주아, 상인 등 신흥계급이 성장하면서, 재미있는 이야기.. 2025. 2. 12.
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